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夏天好多人都喜欢吃猪头肉你知道是什么原因吗

2019-11-09 23:06:47 | 来源: 角色扮演

夏天好多人都喜欢吃猪头肉你知道是什么原因吗

夏天好多人都喜欢吃猪头肉,你知道是什么原因吗?猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的\扒烧整猪头\火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。油而不腻

夏天好多人都喜欢吃猪头肉你知道是什么原因吗

1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;

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3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。

猪肉为人类提供优良蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2、猪头肉的适用人群一般人均可食用。尤其合适体质瘦弱的人食用。 3、猪头肉的食用忌讳 猪头肉为动风发疾之物凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。减肥尽量少吃,含的脂肪蛋白质比较多,有和我一样喜欢吃的吗?

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